Resep Nastar Keju Selai Nanas untuk Kue Natal

Kue Nastar Keju Selai Nanas merupakan kue yang tidak hanya hadir pada perayaan Lebaran tetapi juga populer sebagai kue khas Natal di Indonesia. Kudapan berukuran kecil ini punya perpaduan rasa manis selai nanas dan gurihnya keju, membuatnya jadi favorit keluarga saat berkumpul bersama di momen spesial akhir tahun.

Meski sering diasosiasikan dengan Lebaran, nastar juga diterima secara luas sebagai bagian dari tradisi Natal modern berkat cita rasanya yang unik dan bahan-bahan yang mudah diperoleh.

Sejarah Nastar dan Kenapa Populer di Lebaran & Natal

Kue nastar sebenarnya bukan berasal dari Indonesia. Menu ini berkembang dari tradisi kuliner Belanda yang dibawa ke Nusantara pada masa kolonial.

Kata “nastar” sendiri merupakan serapan dari bahasa Belanda nastaart, yang merupakan gabungan kata ananas (nanas) dan taart (kue pai), melihat dari bahan utama dan bentuk dasarnya. Dalam adaptasinya, kue pie dari Belanda ini kemudian dimodifikasi menjadi bentuk kecil dan gampang disantap sekali gigit oleh masyarakat Indonesia.

Pada awalnya, nastar dibuat dengan isian buah beri seperti stroberi, apel, atau blueberry yang umum di Eropa. Namun karena buah-buah tersebut sulit didapatkan di tanah air pada masa lalu, masyarakat Indonesia menggantinya dengan nanas yang tersedia secara melimpah dan memberikan rasa manis-asam yang khas.

Di Indonesia, nastar menjadi sangat populer terutama saat perayaan Lebaran (Idul Fitri) karena tradisi menyajikan aneka kue kering sebagai simbol suka cita dan berkumpul keluarga. Hingga kini, nastar hampir selalu hadir di meja jamuan Lebaran bersama kastengel dan putri salju.

Namun, selain Lebaran, nastar juga umum disajikan saat Natal dan perayaan akhir tahun. Hal ini karena karakter kue yang festive, warnanya yang keemasan, serta nilai nostalgia yang kuat saat disantap bersama keluarga saat musim liburan.

Banyak keluarga Indonesia kini menjadikannya sebagai bagian dari tradisi Natal modern, meskipun akar sejarahnya lebih kuat pada masa kolonial Belanda.

Baca artikel lainnya: Starter Pack Liburan Akhir Tahun di Musim Hujan

Cara Membuat Kue Nastar Keju Selai Nanas (Step by Step)

Bahan-bahan

Isian Selai Nanas:

1. 1 buah nanas ukuran sedang, parut halus
2. ¾ – 1 cup gula pasir (sesuai selera manis)
3. 1 batang kayu manis (opsional)
4. 2–3 buah cengkeh (opsional)

(Tips: Menggunakan nanas agak matang membuat selai lebih aromatik dan tidak terlalu berair.)

Adonan Nastar Keju:

1. 250 gram tepung terigu serbaguna
2. 50 gram susu bubuk
3. 200 gram mentega berkualitas
4. 2 butir kuning telur (untuk adonan)
5. 50 gram keju parut (cheddar atau gouda)
6. 50 gram gula halus
7. 1 sdt vanili bubuk

Olesan:

1. 1 kuning telur + 1 sdt susu cair (campur untuk olesan)

Langkah-langkah:

1. Membuat Selai Nanas

1. Siapkan nanas: Cuci, kupas kulitnya, dan parut daging nanas hingga halus.
2. Masak selai: Masukkan nanas parut ke dalam panci. Tambahkan gula pasir dan rempah (kayumanis & cengkeh jika suka).
3. Masak hingga kental: Gunakan api kecil dan aduk terus sampai air menyusut dan selai mengental. Setelah kental, angkat dan dinginkan.

Tips: Selai nanas yang kental membuat nastar tidak mudah bocor saat dipanggang.

2. Menyiapkan Adonan Kue

1. Kocok mentega dan gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dengan gula halus sampai lembut.
2. Tambahkan kuning telur: Masukkan kuning telur dan vanili. Aduk rata hingga adonan halus.
3. Masukkan keju parut: Tambahkan keju parut, aduk sampai tercampur.
4. Ayak tepung & susu: Ayak tepung terigu dan susu bubuk ke dalam adonan, aduk perlahan sampai menjadi adonan yang bisa dibentuk.

3. Membentuk Nastar

1. Ambil sedikit adonan, pipihkan di telapak tangan.
2. Letakkan sejumput selai nanas di tengah, lalu bulatkan adonan hingga nutup rapat isian.
3. Letakkan bola adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
4. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur + susu untuk memberikan warna keemasan.

4. Panggang

1. Panaskan oven pada suhu 150–160°C.
2. Panggang nastar selama 20–25 menit hingga kuning keemasan.
3. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan atau disajikan.

Baca artikel lainnya: Snack Sehat dan Aman untuk Menemani Aktivitas Sehari-Hari

Manfaat Gizi & Tips Menyimpan Nastar Agar Tahan Lama

Walau nastar adalah kudapan manis, kombinasi bahan-bahan di dalamnya memiliki nilai nutrisi:

a. Sumber Energi

Nastar menyediakan energi yang cepat masuk tubuh dari gula dan tepung, cocok untuk camilan saat kumpul keluarga.

b. Vitamin dari Nanas

Selai nanas memberi sedikit kandungan vitamin C dan serat dari buah nanas, yang membantu sistem pencernaan dan kekebalan tubuh.

(Catatan: Walau selai nanas manis, nutrisi buahnya tetap tersisa terutama serat, meski kadar gula jadi tinggi).

c. Protein dan Kalsium dari Keju

Keju parut memberikan tambahan protein dan kalsium yang baik untuk kesehatan tulang.

Baca artikel lainnya: Kenali Apa itu Candied Salmon, Nilai Gizi & Cara Membuatnya

Tips Menyimpan Nastar Agar Tahan Lama

1. Simpan di Wadah Kedap Udara: Setelah nastar benar-benar dingin, simpan di toples kedap udara agar kelembapan terjaga dan rasa tetap renyah.
2. Hindari Paparan Udara & Panas: Udara dan suhu tinggi akan membuat nastar cepat melempem. Simpan di tempat sejuk dan hindari sinar matahari langsung.
3. Tambahkan Silica Gel atau Beras: Sebagian orang menaruh silica gel makanan atau sedikit beras di wadah toples untuk menyerap kelembapan lebih efektif.
4. Penyimpanan Lama: Jika ingin dibuat jauh hari sebelum Natal, nastar bisa disimpan hingga 2–3 minggu dalam keadaan udah matang dan disegel rapat; atau bahkan 1–2 bulan jika disimpan di freezer.

Kalau kamu tertarik dengan artikel menarik seputar kesehatan, nutrisi, dan gaya hidup sehat, kunjungi terus situs KPoin. Kamu bisa baca berbagai konten seperti tips nutrisi sehat, panduan gaya hidup, resep sehat, dan pembahasan gizi untuk keluarga.

Ingin dapat poin di KPoin? Caranya mudah banget!

1. Belanja produk Kalbe favoritmu lewat artikel atau kampanye yang tersedia.
2. Setelah transaksi, masukkan bukti pembelian untuk kumpulkan poin.
3. Poin bisa kamu tukar dengan berbagai hadiah eksklusif.

Jangan lupa juga download aplikasi KPoin melalui App Store dan Google Play Store agar pengalamanmu makin lengkap dan kumpulkan poin terus setiap hari!

Daftar Referensi & Pustaka

1. Sejarah Nastar - Wikipedia Bahasa Indonesia, 2025 – Menjelaskan asal kata nastar dan sejarahnya.
2. Sejarah Nastar, Kue Kering Populer Saat Lebaran – RRI, 2024 – Sejarah dan adaptasi nastar di Indonesia.
3. Resep Nastar Lembut: Panduan Lengkap – Liputan6, 2025 – Panduan bahan dan langkah membuat nastar termasuk tips selai nanas.
4. Pineapple Tart – Wikipedia (nutrisi & asal tart nanas), 2025 – Menjelaskan varian nastar di Asia dan sejarah kuliner tart nanas.
5. Pineapple Jam Nutrition – SnapCalorie.com, 2025 – Nutrisi dasar selai nanas.