Resep Gadon Daging MPASI: Lezat, Bergizi, & Mudah Dibuat

*Telah Direview oleh Tim Medis Klikdokter

Memasuki masa MPASI, para orang tua sering kebingungan mencari variasi menu yang sehat sekaligus menggugah selera. Tidak hanya harus bergizi, makanan juga perlu mudah diterima oleh lidah dan perut bayi. 

Nah, salah satu ide yang bisa dicoba adalah gadon daging mpasi. Menu tradisional khas Jawa ini berbahan dasar daging sapi cincang yang dibumbui lalu dikukus hingga lembut, sehingga aman dan nyaman untuk si kecil yang baru belajar makan.

Artikel lainnya: Yogurt untuk MPASI: Manfaat & Ide Resep yang Lezat

Mengapa Gadon Daging Pilihan Tepat untuk MPASI Si Kecil?

Ada beberapa alasan mengapa gadon daging mpasi bisa jadi pilihan yang sangat baik sebagai menu MPASI, terutama untuk bayi yang sudah mulai dikenalkan pada protein hewani. Ini dia sederet manfaat gadon daging untuk si kecil:

1. Sumber protein hewani berkualitas tinggi. Daging sapi yang menjadi bahan utama gadon daging merupakan sumber protein hewani lengkap, yang mengandung asam amino esensial esensial bagi pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh anak. Protein hewani MPASI juga lebih mudah diserap tubuh dibanding sebagian protein nabati. 
2. Mengandung zat besi dan mineral penting. Daging sapi tak hanya protein, tetapi juga mengandung zat besi, zinc, dan mineral lain yang membantu mencegah anemia dan mendukung perkembangan otak serta sistem imun bayi. Dalam konteks pencegahan stunting, pemberian protein hewani seperti daging sangat direkomendasikan. 
3. Tekstur bisa disesuaikan untuk bayi. Keunggulan gadon daging adalah fleksibilitas tekstur. Untuk bayi yang baru mulai MPASI, bahan daging bisa dihaluskan, lalu dikukus agar lembut. Seiring usia bertambah, teksturnya dapat dibuat sedikit lebih kasar atau dicincang halus agar bayi belajar mengunyah perlahan.
4. Variasi bumbu agar tidak monoton. Dengan tambahan bumbu MPASI sederhana, misalnya bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, gadon daging bisa memberikan cita rasa baru untuk bayi tanpa harus terlalu kompleks atau berisiko iritasi. 
5. Kekuatan sebagai “booster” energi. Berkat kandungan proteinnya yang cukup padat, gadon daging kadang dianggap sebagai menu yang dapat mendukung kenaikan berat badan bayi alias “booster”. Namun tetap perlu disesuaikan porsi agar tidak berlebihan dalam satu waktu.

Jadi, gadon daging mpasi bukan sekadar variasi menu—ia bisa menjadi sumber gizi penting dan mendukung tumbuh kembang bayi jika dibuat dan disajikan dengan tepat.

Kapan Gadon Daging Bisa Diberikan untuk MPASI?

Mengetahui kapan waktu yang tepat untuk memperkenalkan gadon daging sangat penting agar aman dan mudah diterima oleh bayi. Pemberian makanan padat sebagai MPASI idealnya dimulai saat bayi berusia 6 bulan ke atas, dengan catatan bayi sudah menunjukkan kesiapan, misalnya mampu menahan kepala, duduk dengan dukungan, atau menunjukkan minat pada makanan.

Namun, untuk gadon daging, sebaiknya mulai diperkenalkan setelah bayi sudah terbiasa dengan pure atau bubur lembut dan sudah diperkenalkan satu per satu jenis protein seperti daging halus atau ikan halus terlebih dahulu. 

Beberapa panduan MPASI menyebut bahwa pada usia 6–8 bulan, sumber protein hewani tetap bisa diperkenalkan dalam bentuk disaring atau dihaluskan terlebih dahulu. 

Pada fase mpasi 8 bulan ke atas bayi sudah mulai bisa menerima tekstur sedikit lebih padat, sehingga ide MPASI daging ini bisa dijadikan sebagai makanan dengan tekstur lembut atau cincang halus yang diberikan perlahan-lahan. 

Pastikan selalu memerhatikan toleransi bayi terhadap makanan yang dikonsumsi. Kementerian Kesehatan RI menyarankan jika muncul reaksi alergi, seperti muntah, atau gangguan cerna, segera hentikan dan konsultasi ke dokter anak.

Dengan kata lain, gadon daging mpasi bisa diperkenalkan mulai sekitar usia 8 bulan, asalkan bayi sudah siap tekstur dan pernah dikenalkan protein hewani lain sebelumnya.

Artikel lainnya: Resep Kaldu Ceker MPASI Gurih & Bergizi (Tanpa Garam!)

Resep Gadon Daging MPASI Lezat dan Bergizi

Setelah mengetahui manfaat dan waktu yang tepat untuk memperkenalkan gadon daging MPASI, kini saatnya bunda mencoba membuatnya di rumah. Resep gadon daging sapi MPASI ini sederhana, mudah diikuti, dan bisa disesuaikan dengan kebutuhan bayi. 

Dengan bahan yang aman serta bumbu mpasi ringan, menu ini dapat menjadi salah satu resep mpasi daging cincang yang lezat sekaligus bergizi.

Bahan-bahan

Berikut takaran bahan untuk 2 porsi yang cocok untuk bayi usia sekitar 8–12 bulan:

• 120 gram daging sapi giling tanpa lemak terlalu banyak 
• 2 butir telur ayam kampung atau telur ayam biasa
• 3 siung bawang merah 
• 1 siung bawang putih 
• 65 ml santan cair, bisa menggunakan santan instan encer)
• 1/2 sdt garam, opsional sesuai toleransi
• 1/2 sdt gula pasir (opsional) 
• 1/2 sdt lada putih halus (opsional) 
• 2 lembar daun salam (opsional, disesuaikan agar aroma lembut) 
• Tomat yang diiris tipis atau cincang halus sebagai topping atau pemberi rasa ringan (opsional) 

Untuk bayi usia di bawah 1 tahun, pemberian garam dan gula sebaiknya diminimalkan atau dieliminasi agar tidak membebani ginjal dan tidak menjadi kebiasaan rasa asin atau manis.

Artikel Lainnya: Resep Pisang Barongko untuk MPASI Bayi yang Lezat & Sehat

Cara Membuat

1. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Jika menggunakan kemiri atau bumbu lain, sangrai terlebih dahulu agar aroma lebih lembut.
2. Dalam wadah, campurkan daging sapi giling, telur, santan cair, garam (jika digunakan), gula, lada (jika digunakan). Aduk merata hingga menjadi adonan homogen.
3. Masukkan bawang merah dan putih, lalu cincang ke dalam adonan, aduk ulang agar tercampur rata.
4. Siapkan wadah tahan panas atau loyang kecil. Tuang setengah adonan, letakkan lembar daun salam (jika digunakan), lalu tuang sisa adonan. Letakkan irisan tomat di bagian atas jika ingin tambahan rasa.
5. Siapkan pengukus yang sudah dipanaskan. Kukus selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang sempurna. 
6. Setelah matang, dinginkan sedikit. Potong atau hancurkan sesuai kemampuan bayi. Untuk mpasi 8 bulan, bisa disajikan dalam bentuk cincang halus atau potongan kecil lembut.
7. Sajikan hangat atau suhu suam-suam kuku. Simpan sisa (jika ada) dalam wadah kedap dan simpan di kulkas atau freezer, lalu panaskan kembali sebelum disajikan.

Artikel lainnya: Apa Itu MPASI Fortifikasi & Kenapa Penting untuk Bayi?

Bunda bisa menambahkan sayuran parut, misalnya wortel atau zucchini ke dalam adonan gadon agar kandungan serat dan vitamin makin lengkap. Pastikan sayuran juga sudah matang dan lembut agar mudah dicerna bayi. Resep ini merupakan salah satu contoh cara membuat gadon yang ramah bayi.

Agar asupan protein hewani Si Kecil semakin bervariasi dan tetap bergizi, Bunda bisa menyajikan gadon daging bersama Milna Bubur Bayi Organik. Bubur ini telah difortifikasi dengan bahan-bahan alami dan berkualitas tinggi serta tersedia beragam varian rasa dan tekstur untuk dampingi setiap tahap pertumbuhan Si Kecil.

Setiap pembelian produk Milna juga memberikan bunda poin di KPoin, lho yang mana bisa ditukarkan dengan hadiah menarik seperti voucher belanja, saldo e-wallet hingga pulsa token listrik. 

Pelajari lebih lanjut tentang Apa Itu Kpoin dan Keuntungannya Bergabung dan jangan lupa download aplikasi KPoin untuk mendapatkan info jumlah poin yang telah dikumpulkan.

Referensi:

• NHS. From around 6 months. Diakses dari https://www.nhs.uk/best-start-in-life/baby/weaning/what-to-feed-your-baby/from-around-6-months/
• Kemenkes. Ingin Si Kecil Tumbuh Optimal? Resep MPASI Lengkap Jawabannya!. Diakses dari https://ayosehat.kemkes.go.id/resep-mpasi-lengkap
• Kemenkes. Buku Resep MPASI (Makanan Pendamping ASI). Diakses dari https://ayosehat.kemkes.go.id/buku-resep-makanan-lokal
• CookPad. Resep 'gadon mpasi' populer. Diakses dari https://cookpad.com/id/cari/gadon%20mpasi